主料
五花肉 ：500輔料
小蔥 ：適量具體步驟
1.五花肉用水洗乾淨
2.肉的每一面都抹上鹽，醃製
3.抹上鹽的肉用磚塊壓著，讓肉緊質，壓出血水，醃五、六個小時。
4.醃好的肉洗去外面的鹽和血水
5.放入鍋裡焯水
6.等肉變色後，撈出沖掉外面的血沫
7.薑片、蔥、大料準備好
8.大料我用袋子裝起來，沒有袋直接放
9.鍋裡準備適量的水，水量是正好蓋住肉的量，不要太少，太少了有可能會煮幹，也不要太多。水多了肉湯滋味寡淡。先放入蔥、姜、大料包、料酒
10.再把肉放入，加適量鹽
11.加冰糖
12.加一點生抽煮開
13.然後把肉連湯水一起倒入燉鍋
14.蓋上鍋蓋小火煮上一個半小時，然後把火候調到最小，就是那個肉湯似開非開，似滾非滾的地步，不要開鍋蓋在爐子上燜個五，六小時。
15.這個就是燉好的
16.把燜肉放到保鮮盒裡，放冰箱速凍二小時，或者放冷藏室裡冷藏一天
17.這個就是速凍二小時
18.再把肉切片，千萬不要熱的時候就切片，肉會成碎塊的。?
1、肉先用鹽醃製，抹上鹽的肉用磚塊壓著，讓肉緊質，壓出血水。醃五，六個小時2、蓋上鍋蓋小火煮上一個半小時，然後把火候調到最小，就是那個肉湯似開非開，似滾非滾的地步，不要開鍋蓋在爐子上燜個五，六小時3、?肉撈出，裝保鮮袋裡放冰箱速凍二小時，或者放冷藏室裡冷藏一天後再把肉切片，千萬不要熱的時候就切片，肉會成碎塊的。?
千里飄香谷
