主料
排骨 :500輔料
油 :50具體步驟
1.排骨剁小段,洗淨瀝乾水分備用
2.蔥段薑片,八角,油備用
3.鍋中熱油,又熱加入蔥段,薑片,八角,淋入醬油爆出香味
4.加入排骨翻炒片刻
5.加入沒過排骨,再多一碗的水,大火燒開淋入料酒,轉小火燉煮一個半小時
6.加入豆角(東北都是用油豆角,扁的,有豆,吃起來是面的,外面很少有,即使有也不正宗)撒入適量鹽,大火燒開,轉小火燉煮20分鐘
7.排骨燉豆角葷素搭配,好吃又營養。
1.排骨用水焯一下去掉血汙。2.油熱放入醬油,翻炒上色。3.不要急於加鹽,肉完全軟爛了再放鹽,先放鹽不易爛。