準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
五花肉 :
一斤半 雞蛋 :
2個 輔料
姜 :
一塊老抽 :
適量生抽 :
適量 冰糖 :
適量 具體步驟
1. 首先將肥瘦均勻的五花肉洗淨,煮一鍋開水,加入生薑將五花肉焯水,表面顏色變白就撈起,浸入涼水
2. 將五花肉切成塊,在鍋中倒入油,油熱後把切成塊的五花肉下鍋煎,到肉表面有點焦黃撈起。
3. 把雞蛋放入水中煮熟後撈起,浸涼水,剝殼,放入煎肉剩下的油中炸,炸到雞蛋表面都皺起來就撈起。
4. 將鍋裡的油倒掉,可以下次用。將五花肉和蛋放入鍋中,加入沒過肉的水先大火燒開再小火慢燉,加入姜老抽生抽冰糖適量,燉40分鐘。美味的紅燒肉就好了。