主料
五花肉 :350輔料
鹽 :5具體步驟
1.五花肉切成方塊,鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用
2.五花肉切成方塊,放進冷水鍋裡,煮開後多煮2分鐘,撈出沖洗乾淨,瀝水
3.熱油鍋,爆香薑片,放進灼燙過的五花肉煸炒一會
4.加入20ml料酒
5.加入15ml老抽
6.放5克鹽
7.加入花椒、八角、冰糖
8.加入沒過五花肉的水
9.加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋,大火煮開後,轉小火燉煮40分鐘
10.大火收汁即可
鵪鶉蛋煮熟後放進裝滿水的保鮮盒裡,蓋上蓋子,上下左右搖動保鮮盒,再把水倒掉,這個時候的鵪鶉蛋就很容易剝殼啦