紅燒肉的製作方法如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：適量

輔料

色拉油 ：適量
食鹽 ：4
醬油 ：適量
雞精 ：2
蔥 ：5
白糖 ：適量
姜 ：5
蒜 ：5
八角 ：2個
桂皮 ：1塊
老抽 ：適量

具體步驟

五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒

起油鍋，倒入少量油，放入醃製好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味）

3.鍋內重新放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快

然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著新增醬油、老抽同炒，肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收幹，加入雞精即可出鍋

烹飪技巧

1、家庭簡易版紅燒肉省去了繁雜的操作過程，簡單的原材料和調味料再加一口鍋就能燒出肉香撲鼻的紅燒肉，燒一鍋好肉喜迎辛卯兔年！2、辭舊迎新時總得來點硬菜不是，AMMA憋了一身的勁兒終於在2010年的最後一天隆重推出這鍋紅燒肉，而且是家庭簡易版的紅燒肉。不管是從顏色上還是口味上那就四個字“靠譜！應景！”紅紅的肉肉映襯著我們大家新的一年日子過得紅紅火火的，肉肉香香的映著我們的生活有滋有味的！吃吧！還等啥！