口感豐厚的胡蘿蔔餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.胡蘿蔔130克洗淨切小塊。

2.用料理機把胡蘿蔔打成泥。

3.把所有除色拉油外的原料放進麵包桶，要注意不要把鹽和酵母直接接觸。

4.啟動各面程式20分鐘後，取出麵糰，手揉加入色拉油。

5.再次把麵糰放進麵包桶，繼續揉麵直到麵糰擴充套件，把麵糰滾圓後放入盆中進行基礎發酵，發酵至麵糰二倍大，手指沾乾粉戳下去洞口不反彈不塌陷。

6.取出麵糰均勻分成16分。

7.把小麵糰滾圓擺入8寸烤盤中，烤盤要刷油防粘。為了增加香氣，我在底部又撒了一層白芝麻。

8.把烤盤放進烤箱進行二次發酵約50分鐘，發酵完成後表面刷蛋液。

9.烤箱180度預熱後，烤25分鐘左右即可。

10.涼後倒扣脫模。

烹飪技巧

二次發酵時要注意保溼，一般情部下我在發酵時烤箱底部放一碗開水，這次發現沒有開水了就沒放，所以表面有些幹，烘烤完成時表面有裂紋，影響美觀。烤制時要注意表面上色後及時加蓋錫紙，防止上色過深。