準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚頭 :
4個 輔料
鹽 :
適量 香菜 :
適量油 :
適量蔥花 :
適量 具體步驟
1.準備食材。
2.炒鍋倒油爆香蔥花,放入魚頭小火煎。
3.煎到兩面微黃,
4.加適量水燒開。
5.煮15分鐘就可以看到湯汁變白。
6.放入切好的豆腐塊繼續煮。
7.煮到豆腐飄上來,加適量鹽調味即可關火。
8.出鍋撒上香菜。
烹飪技巧
魚頭一定要煎過後再用來熬湯,這樣熬出來的湯才白白的。豆腐不要下得太早,太早下會把豆腐煮爛。水量要一次加足,中途加水會沖淡魚湯的濃度。