三瓣辮子包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶倒入微波碗中,放入微波爐內高火2分鐘,取出放置室溫.放入發酵粉攪勻.靜置8分鐘.

2. 高筋粉加低筋粉加奶粉加雞蛋加糖加鹽加發酵水攪拌,揉15分鐘,加入奶油繼續揉45分鐘.

3. 揉至光滑可以拉出薄膜.

4. 放到暖氣上發酵至2倍大.

5. 輕拍麵糰,趕走空氣.分割滾圓,鬆弛15分鐘.

6. 搓成長條,長度請根據自家烤盤大小而定.

7. 取三個長條,排成扇形,用力把三個頭按緊.(也可以去5條麵糰,做成5瓣麵包)

8. 把左瓣放到中瓣和右瓣的中間.

9. 將三條交叉編成麻花辮.放入事先抹油的烤盤.

10. 烤箱提前180度預熱30秒,放入一小碗熱水.放入烤盤,放在下層.

11. 發酵30分鐘後取出烤盤,180度30秒預熱.放入烤盤,繼續發酵15分鐘.

12. 取出,刷牛奶【全蛋液蛋水(蛋:水 3:1)水均可】.撒芝麻(隨個人喜好)

13. 烤盤放入中層.170度20分鐘.【請根據自家烤箱設定烘焙時間和溫度】

烹飪技巧

沒有牛奶可以用溫水代替哦。