主料
豬蹄 :2只輔料
糖 :適量具體步驟
1. 豬蹄處理乾淨,冷水入鍋加料酒,水開後再煮幾分鐘。立刻放入冷水中鎮涼,清洗乾淨浮沫。
2. 清洗乾淨的豬手冷水入鍋,用電高壓鍋壓30分鐘。
3. 壓好的豬蹄還是很有韌性的,把豬手切塊倒入砂鍋燉煮和切好的土豆、西紅柿碼放在砂鍋中,把高壓鍋中的肉湯撇去浮沫也一起倒入砂鍋中。
4. 放入三塊咖哩大火燒開。
5. 加入適量的糖和鹽調味,根據個人的口味而定。
6. 轉小火加蓋煮燉約30-40分鐘左右,最後用大火把湯汁催濃稠即可。一鍋暖暖的咖哩豬手煲就搞定了。
高壓鍋是為了減少豬蹄熟軟煮燉的時間的,如果沒有高壓鍋就文火煮燉2個小時左右。