咖哩餃湯煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麵粉 ：100
溫水 ：50
咖哩粉 ：1大勺

輔料

胡蘿蔔 ：2/3根
塊狀咖哩 ：2塊
豬肉 ：100
洋蔥 ：1/4個
乳酪 ：3塊
蘿蔔 ：1/3根
西蘭花 ：1小朵
生抽 ：1小勺

具體步驟

1. 麵粉中加入咖哩粉，用筷子攪勻；

2. 一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌；

3. 直至麵粉呈現大塊雪片狀；

4. 用手揉成均勻面團，餳十分鐘，再揉一遍，再餳10分鐘，反覆揉三次；

5. 胡蘿蔔去皮，取2/3切丁，洋蔥洗淨切丁；

6. 乳酪切碎；

7. 豬肉剁成細緻的肉餡；

8. 鍋燒熱，放少許油，放入豬肉餡；

9. 小火炒至肉餡變色，加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁；

10. 翻炒均勻後，加入乳酪丁；

11. 放入塊狀咖哩；

12. 加少許水，轉小火煮至餡料濃稠；

13. 轉中火收幹湯汁，盛出待用；

14. 揉過三次的麵糰，已經變得光滑均勻；

15. 麵糰分成兩等份，分別按扁，用擀麵杖擀成薄片，取一片放在餃子模上；

16. 在心形凹陷處加入餡料；

17. 用勺子將餡料抹平；

18. 覆蓋另一片餃子皮，用擀麵杖擀壓，使餃子成型；

19. 小心去掉多餘的餃子皮，將餃子取下；

20. 剩餘1/3胡蘿蔔切成花片，西蘭花洗淨，掰成小朵；

21. 湯鍋添水，放入胡蘿蔔片和西蘭花；

22. 加入幾滴生抽；

23. 水開後放入咖哩餃；

24. 待水再次滾開即可。

烹飪技巧

1．麵糰反覆多揉幾次，可使表面更加光滑；2．加乳酪丁為了增添咖哩的風味兒，視自己的口味取捨；3．包餃子時，餡料宜少不宜多，否則難以捏合；4．取餃子的時候一定要小心，力度過大餃子皮易破；5．餃子不需要煮太久，水滾開即可。