咖哩粉和咖哩塊的區別有哪些|哪種咖哩塊的口味好

咖哩是一種非常好用的調味品，不需要有什麼廚藝加持，用咖哩搭配不同的肉類和蔬菜就可以做出相當不錯的咖哩飯。不過，當我們選擇做菜用的咖哩時，如何選擇你又瞭解多少呢?比如哪種咖哩塊的口味好?咖哩粉和咖哩塊又有什麼區別?

一、哪種咖哩塊的口味好

要決定哪種咖哩塊的口味好，首先要視你偏愛的口味而定。現在市面上正規的咖哩塊品牌都會提供多種口味，從辣的到不辣的，再到偏甜偏稠的。喜歡前者，那麼就選擇加辣款的咖哩塊;反之，則選擇原味的咖哩塊。

眾所周知，咖哩大致分為印度式與歐洲式兩大類。前者使用香料較少，味道多少有點藥味;後者使用香辛料能多到三四十種，還會加入蘋果泥、蜂蜜之類增加甜味。所以，如果你偏愛溫和偏甜的口味，那麼就優先選擇歐洲式的咖哩吧。

二、咖哩粉和咖哩塊的區別

咖哩粉的常見分類有黃咖哩粉、綠咖哩粉、紅咖哩粉，這些材料的顏色不同，是因為它們的主要材料分別是薑黃、菠菜、番茄和辣椒，這也決定了不同咖哩粉的味型和辣度都不一樣。除此之外，咖哩最大的亮點，還是各種其他香料，比如丁香、肉桂、茴香、豆蔻、胡羅巴、黑胡椒、辣椒等等，組合在一起形成的多樣的口感，這種材料用來搭配海鮮、蔬菜、肉類都會非常美味。

咖哩粉本身是沒有經過調味的，不宜直接用來做菜，往往需要先用少許油來炒制，並加入姜蒜調味。這樣香味很濃厚醇正，但是相對的，做菜的難度也就增加了。所以，大部分人還是會選擇用奶油加工好的咖哩塊，只要在適當的烹調步驟中將咖哩塊投入鍋中就可以了。

一般來說，口味分類不同的咖哩之中，紅咖哩是最辣的一檔，因此如果腸胃不太好、平時不能吃辣的人群儘量不要選擇紅咖哩；可以優先選擇口味溫和的歐式咖哩，另外咖哩塊的脂肪含量和鹽分都比較高，所以不管哪種咖哩塊的口味好，高血壓、血脂異常者還是不要經常吃。