桑葚蛋黃酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 低粉200g → 過篩備用；桑葚幹80g用溫水燙洗一下 → 瀝乾水分備用；

2. 黃油80g 細砂糖60g 奶粉15g → 混合打發 → 分3次加入 蛋黃3個 → 打勻；

3. 加入過篩好的低粉200g → 稍抓勻 → 加入 洗好的桑葚幹 → 輕輕揉成團 → 放入保鮮袋中擀成片 → 冷凍至硬；

4. 凍好的面片撕去保鮮袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黃液 → 靜置5分鐘後再刷一次 → 170度，中上層，15分鐘左右。

烹飪技巧

1.可以將桑葚幹換成葡萄乾、蔓越莓乾等喜歡的乾果；2.方子裡的3個蛋黃加到麵糰中，另外用1個蛋黃刷表面；3.要用快刀切割麵糰以保證順利切斷其中乾果，且邊緣整齊。