準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A. :
8吋戚風蛋糕1個B.動物性鮮
奶油 :
300公克細砂糖 :
300公克葡萄糖漿 :
90㏄水 :
325㏄C.可可粉 :
150公克吉利丁片 :
20公克D.苦甜巧克力 :
500公克鮮奶 :
125㏄ 輔料
具體步驟
1. 將戚風蛋糕放入冰箱冷藏,吉利丁片用冰水泡軟後擠幹水份,備用。
2. 將材料B全部放入鍋中煮滾,加入可可粉拌煮均勻至濃稠狀,再加入作法1吉利丁片拌勻。
3. 將材料D隔水加熱至巧克力融化,再倒入作法2中拌勻,即為歐式幹那斯淋面。
4. 將戚風蛋糕從冰箱取出,均勻地淋上幹那斯淋面,再用紫色幹佩斯花及鮮奶油做裝飾即可。