主料
輔料
具體步驟
1. 葡萄乾衝去浮土,放在小碗裡,倒入郎姆酒至平齊,泡1小時。
2. 奧里奧餅乾去掉奶油夾心,放塑料袋裡,用擀麵杖碾成粉末後倒入耐熱容器裡備用。
3. 黃油隔熱水化成液態,與餅乾碎拌勻,倒入蛋糕模具底部壓平,冷藏待用。
4. 巧克力掰成小塊,放小盆裡,隔熱水化成漿,降至室溫。烤箱150度預熱。
5. 奶油乳酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑),先用低速打散。
6. 糖分三次加入奶油乳酪中,攪拌至糖融化,奶油乳酪呈膏狀。
7. 在奶油乳酪裡逐個加入蛋,每次都需攪拌均勻後,再加下一個,攪拌呈色拉醬狀。
8. 在奶油乳酪裡緩慢加入巧克力漿拌勻後,加入泡好的葡萄乾略拌。
9. 取出冷藏的蛋糕模具,將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤 盤裡。
10. 入烤箱175度,烤90分鐘。待烤箱降成室溫後,將蛋糕取出待涼,再冷藏6小時即可。
11. 1表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花,再撒上白巧克力碎,用櫻桃裝飾。