準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
洋蔥 :
適量 芹菜 :
適量調料: :
適量鹽 :
適量辣醬油 :
適量 黃油 :
適量 胡椒粉 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量香葉 :
適量 澱粉 :
適量紅葡萄酒 :
適量 具體步驟
1. 將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成碎末放入器皿中,加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒,用手抓出汁後,將乳鴿放入醃製半小時;
2. 高壓鍋中加入黃油,放入醃好的鴿子煸炒至表面變色,加適量開水,放入醃製鴿子的蔬菜和少許香葉,蓋上蓋子壓15分鐘;
3. 開蓋後先將鴿子取出,鍋內湯取出一部分放入炒鍋,加入胡椒粉,水澱粉勾芡,放入黃油炒成濃汁淋在鴿子上即可。