滷味乳鴿如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

白切羊肉在中國北方是一種很有特色的菜式，起源於中國的湖北省，所以是一種湖北菜。做這道菜所需要的羊肉在古代被稱為“羯肉”。羊肉具有很大的羶味，含有少量的膽固醇，但是羊肉的功效有很多。多食羊肉對開胃健力、補氣血和補體虛都有很大的益處。

主料

八角 ：2只
米椒 ：一根
桂皮 ：半根
茴香籽 ：一小勺
乳鴿 ：2只
草果 ：一顆

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：少許
老抽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備各種香料

2.乳鴿焯水，洗淨去除體內臟物，瀝乾水，喜歡吃頭的可以留著

3.香料入袋，米椒不入袋，以便太辣可隨時取出

4.加調味:鹽、酒、醬油、老抽、冰糖少許前20分鐘中小火燜，乳鴿反面，轉小火燜20分鐘

5.乳鴿撈出，剩下的汁煮稠，淋在乳鴿上。如果乳鴿撈出時，汁已夠味，便勾芡將汁變稠

烹飪技巧

我在滷的時候加了一塊小豬展，滷完晾涼切薄片也很好吃！