如何做簡單又美味|祕製一碗陽春麵

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉放入容器加鹽2克拌勻，食鹼粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌等麵粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的麵糰。

2.包上保鮮膜，靜置20分鐘。

3.餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。

4.將餳好的麵糰去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成麵皮，多壓幾道這樣做出來的麵條才有筋道，才好吃。

5.將壓好的面片軋成中等粗細的麵條。

6.取湯碗三隻，每隻碗裡放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、蔥花5克。

7.碗內各倒入沸水100克做成麵湯，將麵條下入沸水鍋裡煮開，加點涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。