好吃韭菜菜餡，不是說的好吃，真是吃起來很好吃喲。光是看著就已經想要吃了，頓時食慾感暴漲。估計這樣的餃子都能多吃幾碗餃子，並且餃子最講究的也是餡，如果餡不好吃，那麼整個餃子都不好吃了，肉也要保持是用的新鮮的，如果肉是太久了不新鮮那麼餃子絕對也會不好吃。
主料
韭菜 ：適量輔料
蔥白段 ：2根具體步驟
韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分
切碎
準備蝦仁一小碗
去掉蝦皮和蝦線，剁碎
將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡
坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火
煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面
先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
香噴噴的餃子餡就拌好了
包之前再稍微攪拌下
餃子皮買的現成的（也可以自己揉麵、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道）取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
將餃子皮對摺，先將中間捏在一起
再將左邊對摺捏在一起
同樣的方法捏右邊
兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
一個端端正正的“木魚餃”就包好了
煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
千里飄香谷
