鐵鍋燉源自於東北或者農村，是用灶臺鐵鍋燉烹雞、鴨、魚等菜餚，燒製出來的食物保留著原滋原味。同時現場燜制，顧客可以清楚看到製作過程，可以吃的放心，吃的安心，一出現就吸引了一大批食客，是聚餐的不二之選。那麼在縣城開鐵鍋燉合適嗎?答案是合適的!
在縣城開鐵鍋燉合適嗎
1.大環境—鐵鍋燉市場空間大，發展潛力足
第一，現在的餐飲行業中，鐵鍋燉市場佔有率不是特別高，行業競爭不是特別激烈，現在開一家鐵鍋燉是一個不錯的選擇。第二，再就顧客的的飲食習慣來說，鐵鍋燉遵從“大道從簡”的烹飪手法，講求食材的保鮮。受到眾多人的追捧，不管是北方還是南方都有大批潛在客戶。第三，就鐵鍋燉本身來說，也是一個比較具有特色的餐飲專案。
2.小環境—縣城環境評估，可行
第一，縣城雖然比不上大城市，但是按照人均來算，居民的消費水平並不低，這表明縣城是具有消費能力的，再加上我們強調的是綠色生活，建康飲食，大家在就餐方面都會選擇原生態食物。鐵鍋燉剛好就這樣。第二，小縣城，人流相對集中，產品宣傳和裂變速度比較快，最重要的是縣城交通相對閉塞，容易出現市場供應缺口，抓住機會就能成功。第三，吃飯是我們必須做的事情，餐飲行業一般口味較好，服務較好都很容易在市場上立足，尤其是縣城裡面競爭本就沒有大城市競爭壓力大。第四，縣城裡更多的是中低端收入，對美食的追求是物美價廉，而不是追求環境和菜品的精緻。如私房菜、物理分子菜等高階餐飲就不適合縣城。
3.其他原因
餐飲行業是每個國家經濟發展的重要支援業務，國家陸續出臺了餐飲扶持政策，如《關於促進餐飲業發展的實施意見》、《鼓勵和扶持餐飲業發展的政策措施》等，政策中也對縣城等地方進行了政策的傾斜，大力幫扶縣城構建“美食之縣”。
那麼到底在縣城開鐵鍋燉合適嗎?各行各業都可能出現市場飽和和無法維持的情況，但是餐飲行業不會。餐飲的風向標會越來越轉向私人訂製和綠色健康這兩個方向。鐵鍋燉菜就是近幾年推出的一個綠色專案。縣城的食客喜好，消費檔次，周圍餐飲店鋪狀況，以及當地經濟水平都表明在縣城開鐵鍋燉合適!
千里飄香谷
