手工小圓餅怎麼做|手工小圓餅的做法

“如果不裹糖粉，這餅乾有點旺仔小饅頭的感覺。不過原方可不是旺仔饅頭，只是自己忍不住把尺寸減半，做成了迷你型，結果就成了裹糖粉的小饅頭。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工小圓餅的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、杏仁切碎，放入料理機，加入一勺麵粉

• 3、攪打成細末，備用

• 4、黃油軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發

• 5、加入蛋黃，攪打均勻

• 6、加入香草粉，

• 7、攪打均勻

• 8、杏仁粉和低筋粉混合，篩入黃油糊中

• 9、拌成均勻面團，按扁，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛半小時

• 10、取出，擀成1釐米厚的片

• 11、切成1釐米見方的小丁

• 12、搓圓

• 13、擺入烤盤

• 14、放入烤箱，中層，上下火170度，烤約5分鐘左右，

• 15、表面金黃出爐

• 16、趁熱沾裹上糖粉

小竅門

打杏仁粉所用的麵粉，包含在配方量中；表面裝飾用的糖粉另計。
餅乾個頭很小，需要隨時觀察，以免烤糊。