西芹炒豬肝的做法 營養豐富—西芹炒豬肝 西芹炒豬肝怎麼做

“肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。、豬肝中含有豐富的鐵質，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中還含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹炒豬肝的做法步驟

• 1、原料圖。（豬肝、青蒜、紅椒、姜蒜）

• 2、豬肝切成薄片，用少許鹽、料酒、生抽、幹澱粉，抓勻醃製片刻。

• 3、西芹切斜片，紅椒切斜片。

• 4、把西芹和紅椒入開水鍋焯水至斷生。

• 5、鍋中熱油，煸香姜蒜。

• 6、下入豬肝，炒至變色。

• 7、加入西芹和紅椒，並調入少許鹽。

• 8、翻炒至熟透即可。

小竅門

詩心片語：
1：因為肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝最好放在自來水龍頭下衝洗10分鐘。
2：豬肝最好現切現做,新鮮的豬肝切開後放置時間過長的話，膽汁會流出,不僅損失了營養,而且炒熟後會有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量。
3:整個過程大火快炒。