這是一道在平常餐桌都能見到的家常菜。這道菜餚需要的主要食材有：豬肝和芹菜。新鮮豬肝都會帶著很大一股腥味，在鍋中把清水煮沸，再把豬肝放進去，撇出血水和白沫，再把豬肝撈出來。芹菜本身的香氣也能把豬肝的腥味蓋掉一部分。豬肝的腥味能夠得到最大的去除，也有一個簡單的神祕方法，就是用米酒來幫助豬肝去除腥味。
主料
豬肝 ：200g輔料
姜 ：適量具體步驟
1.豬肝放入清水中浸泡30分鐘左右
2.芹菜切好，豬肝加切片加入姜、澱粉、醬油和料酒醃10分鐘左右
3.鍋內油燒熱後加入豬肝煸炒片刻
4.盛起備用
5.原鍋留油加入辣椒
6.巧加入芹菜煸炒
7.加入豬肝翻炒均
8.加入食鹽調味
9.美味出鍋
提前醃好的豬肝炒出來才會嫩滑口感好
千里飄香谷
