主料
香菇 ：300輔料
味精 ：適量具體步驟
1.豬裡脊肉回刀，用料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製20分鐘。醃製後的肉口感更鮮嫩。
2.核桃仁剝去褐色皮。
3.涼鍋將核桃仁入鍋炸香後盛出。
4.香菇入煮鍋焯水。
5.香菇切成條。
6.用生抽、白糖、鹽、味精調成碗汁。
7.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，裡脊肉入鍋炒。
8.炒至肉變色，香菇入鍋炒。
9.倒入碗汁炒。
10.炒均勻關火，核桃仁入鍋炒。
11.炒均勻即可出鍋裝盤。
香菇屬於菌類食材，要先焯水，再入菜。此菜不宜久炒，因此要提前調好碗汁。
千里飄香谷
