剁椒絲瓜炒蛋如何做簡單又美味|家常下飯菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：2根
土雞蛋 ：3個

輔料

剁椒 ：20
雞精 ：1·5g
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：3
糖 ：2
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋蛋散攪拌均勻，蔥姜切碎。

3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4.炒鍋再加少許油爆香蔥姜。

5.加入剁椒炒出香味。

6.倒入絲瓜翻炒均勻。

7.加入鹽和糖翻炒。

8.再把雞蛋倒入翻炒均勻。

9.淋入適量的香油。

10.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

雞蛋攪拌的時候可加入適量的溫水，這樣炒出的雞蛋鬆軟鮮嫩，一個雞蛋加入一湯勺水即好。這是一道快手炒菜，絲瓜入鍋變軟就差不多了，絲瓜很好熟炒時間長也會影響絲瓜的色澤。炒至絲瓜不可用鐵鍋，絲瓜會變黑。