家常菜剁椒蝦仁炒蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蝦仁洗淨去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒醃製10分鐘，蔥花洗淨備用。

2.雞蛋打散，放入少許料酒，倒入醃製好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。

3.煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮即可起鍋。

烹飪技巧

小提示：蝦仁，剁椒以及味極鮮中均有鹽份，此道菜不需再新增鹽。一般來說，烹製蛋類的菜，不需要再味精，雞精等調料。炒雞蛋的時候，放入少許料酒可以祛除腥味，加入少許水會使炒出的雞蛋口感蓬鬆。這是一道成本不到5塊錢的快手下飯菜。速凍蝦仁3塊，雞蛋1塊錢，其他東西成本加起來不到一塊錢。這道菜做法超級簡單，只需要把所有原料洗淨備好，放一起攪拌均勻，下鍋翻炒即可，適合忙碌的上班族。