蓮藕屬蓮科植物,含有豐富的維生素C和礦物質,口感脆甜,可煲湯也可做涼拌或炒成美味的菜餚,是家常菜中常用的蔬菜。剁椒藕絲是由蓮藕做主要原料,再配上剁椒、雞精、鹽等調料亨煮而成的一道美食,酸辣可口,特別下飯,適合大眾口味。
主料
蓮藕 :500克輔料
剁椒 :1湯匙詳細步驟:
第一步
把蓮藕洗乾淨去皮
第二步
把洗乾淨的蓮藕豎切後再切絲,切好的蓮藕用清水清洗一遍
第三步
把蓮藕放入冷水中,再倒點白醋浸泡10分鐘
第四步
把蔥白和蔥葉分開切碎,把剁椒準備好,備用
第五步
起鍋燒油,把蔥白放入油鍋中爆香
第六步
倒入藕絲後邊炒邊倒入少量的水,炒至藕絲飄香後倒點鹽翻炒均勻
第七步
倒入剁椒,翻炒均勻
第八步
倒入雞精,翻炒均勻即可出鍋
第九步
做好的剁椒藕絲,酸辣可口特別下飯