家常剁椒清炒苦瓜如何做簡單又美味

苦瓜也是一種喜歡的人很喜歡，但討厭的人也很多的食材。但作為我自己本人來說，我就是特別喜歡苦瓜這種蔬菜，雖然它是苦了一點，但是嘛，它有著降火解毒等的功效，對人體很好。而且今天教的這道菜是用剁椒清炒苦瓜，讓人充滿期待與形象。

主料

輔料

具體步驟

苦瓜去瓤，切粗條

接著苦瓜條切片

切蒜蓉

準備剁椒

準備調味料，鹽，味精，糖

熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香

下入苦瓜

翻炒均勻

下入鹽，味精，糖，剁椒後迅速翻炒均，斷生即可

烹飪技巧

苦瓜內膜要清理乾淨，這樣苦味會少一些，醃製擠水也可以去苦，今天沒醃，直接炒的，翻炒苦瓜要快，這樣最後才有脆爽的口感，千萬別炒老了！