這道剁椒羊肉炒芹菜,是我從小的最愛。羊油的羶味被芹菜壓制到一定程度,還保留了一點點,吃起來特別帶感。還有那剁椒,辣味夠但是又不會辣嗓子,不能吃辣的朋友也不用擔心,少放一點剁椒也不會影響口感。記得最瘋狂的一次,羊肉吃完了還把裡面的芹菜一併吃了。
主料
芹菜 :400輔料
雞精 :適量具體步驟
1.準備食材;
2.羊肉切片;
3.芹菜瀝乾水分後切段;
4.大蔥切段,大蒜切片,青椒切塊;
5.熱鍋入油,下入羊肉片,炒變色;
6.放入大蔥,大蒜,撒適量花椒粉,生薑粉,淋醬油炒香;
7.放入芹菜翻炒;
8.放入剁椒;
9.撒雞精,少量鹽,炒勻;
10.裝盤。
1、芹菜瀝乾水分後切段。2、熱鍋入油,下入羊肉片,炒變色再放調料。3、放入一勺剁椒,增色且提味,鹽要少放,因為剁椒較鹹。