金沙芙蓉豆腐,豆腐可預防心血管疾病,抗血管和補益清熱養生等的功效,金沙芙蓉豆腐,色澤亮黃,用了雞蛋、蛋黃及蝦仁等材料搭配豆腐,口感極佳,材料豐富,做到實實在在的色香味俱全,讓人垂涎欲滴,用於招待賓客也是一道高階大氣上檔次的菜品呢!
主料
雞蛋 :2個輔料
蝦仁 :5個具體步驟
1.原料圖,姜擦泥後擠汁備用。
熱鍋放油,將蝦皮炒脆
將茄子放入鍋中
放入粉絲,加水一起燉
8.也可以單獨吃帶蛋黃的。其實我是全部混合,那滋味,真的一人吃掉一大盤毫無壓力!
豆腐一定要選擇水豆腐,就是很嫩很嫩的豆腐,甚至內酯豆腐啊,雞蛋豆腐都可以。總之要嫩就對了。蒸的時間問題,很多人問我雞蛋羹為什麼老失敗!我想說雞蛋羹也就兩個點,一個就是水量,我喜歡一比一,一個是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃氣灶七點鐘方向就夠了。電磁爐九百瓦。這樣不會出現氣孔。要麼就蓋上保鮮膜。這道菜因為肉醬和蛋黃都是鹹的,所以!千萬不要單獨放鹽!