金沙豆腐羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐倒入碗中，用調羹壓成泥狀，越細膩越好。

2. 同樣，將兩個熟的鹹鴨蛋用調羹壓成泥，越細膩越好，這樣才能保證成菜的口感。

3. 起油鍋，加少許油，待油溫七八成熱時，下鹹蛋泥翻炒。

4. 翻炒至起沙時，加入豆腐泥，加少許水，加蓋燒開。

5. 撒入榨菜粒，勾薄芡，撒入蔥花即可。口感細膩，鹹鮮可口。

烹飪技巧

無需加鹽，因為鹹鴨蛋的鹹味足夠了。