主料
嫩豆腐 :兩塊輔料
香菜 :一顆具體步驟
1.蝦去掉頭部和殼(但保留靠蝦尾的最後一節殼),然後用刀從 蝦背劃一刀,不切斷。放少許薑片,鹽和料酒拌勻.
2.豆腐切成方塊,放在盆中擺好,然後把醃過的蝦放在豆腐上,(造型隨個人喜歡)放上幾片姜。水開後,把豆腐放進鍋裡大火蒸6分鐘。
3.蒸豆腐的時候我們可以準備芡汁,碗裡放小半碗水,加入少許 醬油,一點點鹽和糖和料酒,生粉。拌勻備用。
4.豆腐蒸好後,小心的把盆裡的汁倒在一碗裡,然後另起鍋把 油燒熱後,把調好的芡汁和剛倒出的豆腐蝦汁一起倒進鍋裡,燒開變濃稠後淋在蒸好的豆腐上,灑上香菜,就大功告成了。