家常菜金沙豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料： 豆腐、熟鹹鴨蛋黃。

2.把豆腐切塊後，放入開水汆燙後撈出瀝乾水分備用。

3.熱油、放入鴨蛋黃。

4.小火慢慢炒制。

5.炒至鴨蛋黃翻砂，放入豆腐。

6.快速反覆翻勺，使翻砂的鴨蛋黃均勻的裹附在豆腐上。

7.加少許鹽調味。即可關火。

8.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

1、一定要用熟的鹹鴨蛋黃，也可以放2-3個。2、豆腐一定要提前汆燙，最後放鹽要根據鴨蛋黃的鹹度調整。