蘿蔔乾雞蛋拌刀削麵作為一道製作難度低準備時間長的美食，具有健胃消食的功效！製作時需在麵粉裡打入一個雞蛋，還要加適量的鹽，揉成團，至少放置半小時。需要注意的是放面前要先加入姜蒜剁椒至熱油中爆香。出鍋後整理下賣相，餐品看起來讓人垂涎欲滴！
主料
麵粉 ：200g輔料
香油 ：適量具體步驟
1.備好麵粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽，揉成麵糰，靜止至少半小時（期間每10分鐘揉一次。）
2.揉好的麵糰。
3.將兩隻雞蛋炒熟。
4.蘿蔔乾雞蛋炒熟，加蔥花翻炒勻，蘿蔔乾本身有鹽，所以不需要加鹽。盛出備用。
5.鍋內熱油，加入姜蒜剁椒末爆香。
6.加適量的鹽、生抽老乾媽辣椒油。
7.加適量的水燒開備用。
8.鍋內加水燒開，轉小火，用削麵刀將面削入鍋內，煮至面熟（用筷子可輕鬆夾斷就可以了。）感覺還是水果刀似的陶瓷刀好用，上面圖中的那款不好用。
9.將煮好的麵條盛出碗內。倒入適量的步驟7種的調料汁。
10.加適量的配菜，吃的時候拌勻即可。
1、調味品根據個人愛好而加。配菜可以採用自己喜歡的菜。
千里飄香谷
