主料
前腿肉 ：500輔料
雞精 ：1/2茶匙具體步驟
1.原料圖。
2.前腿肉切成肉丁。
3.菌菇泡發切末。胡蘿蔔切末，洋蔥切絲，姜擦泥。
4.鍋裡放少許油，把肉丁煸炒出油。放入洋蔥繼續煸炒到洋蔥變軟出香味。倒去多餘的油。放入料酒。
5.放入黃豆醬，五香粉，白糖，生抽。翻炒均勻。
6.放入胡蘿蔔和蘑菇，煸炒到沒有水分，調入雞精，芝麻油。攤開放涼。
7.發酵麵糰徹底揉勻，分劑擀成中間厚邊緣薄的片。
8.包成包子。蓋上保鮮膜室溫放置30分鐘。（18度以上溫度，15度以下可以在蒸鍋中燒熱水發酵。）
9.放入包子，中火燒開，蒸20分鐘即可。關火不要揭開鍋蓋燜5分鐘。
薄皮大餡的包子。餡料一定要收幹汁，不然汁水浸泡麵皮會死麵。炒好的餡料要徹底放涼，不然熱的話包包子也會燙壞酵母。
千里飄香谷
