鮮美的清蒸三色魚,選用清蒸的方法,不僅保持了食材的原汁原味,且還增加了食材的鮮美,其做法不僅簡單,而且營養豐富,口感鮮美,肉質細膩多汁,是一道深受人們喜愛的美味佳餚,經過蒸煮的三色魚,澆上熱油,清香四溢,令人垂涎欲滴,口齒留香。
主料
三色魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.把魚處理乾淨。
2.在中間大骨刺部位的兩邊分別切割一刀,讓魚身可以趴在上面,並在魚身上打花刀,裡外都均勻地抹上少許鹽。
3.盤子底部放薑片與蔥段。
4.把魚置於上面,魚身上鋪些薑絲。
5.鍋中水開後,放入蒸制13分鐘。
6.取出,把盤中湯汁潷掉。
7.淋上蒸魚豉油。
8.再澆上滾燙的熱油,灑上蔥花,即可上桌享用。
1.大火才入鍋蒸,1斤左右的魚蒸制時間控制在13-15分鐘內即可。2.如果是清蒸稍大的魚,蒸的時間延長2-3分鐘;也可在魚身下架兩根筷子,使魚離開盤底,使魚身全面遇熱快熟。