主料
低筋麵粉 :100輔料
全蛋液 :20具體步驟
1.黃油是從冷凍拿出來的,切成塊,進烤箱烤一分鐘(具體視情況,看到黃油軟化,但不要融化哦)
2.軟化好的黃油加入糖粉(最好不要用白紗糖代替)
3.糖粉跟黃油拌勻,是為了打發的時候不飛濺
4.打發到黃油變成乳白色,成羽毛狀,這步我沒成功,大家加油,
5.分3次加入全蛋液,每次打發到蛋液跟黃油融合再加下次(萬一出現油水分離,可適量加點低粉)
6.篩入低粉,拌勻
7.拌好的麵糊真心的幹啊,有教程說用塑料裱花袋擠的,我真沒法想象塑料裱花袋能擠出來
8.我是用的裱花桶,好吧,痛苦的時刻要來了
9.我手一直在抖,請原諒樣子不太美觀
10.我是美的25L的,我用的中下層,190度15分鐘(這次考了20分鐘有點糊了)
11.我想告訴大家不是一般的酥,都為自己驕傲了好久
1:打發黃油是我的死穴,我是在加入雞蛋才打發好的!2:做曲奇前吃飽飯,我就吃奶用過這麼大勁,我再抖會兒!