黃油曲奇如何做簡單又美味|懶人版

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料

2.黃油切小塊，室溫軟化

3.用打蛋器將黃油打至順滑

4.加入綿白糖，先用打蛋器的攪拌頭將黃油和糖混合，然後低速將黃油打發，從圖可以看出，這時候的黃油體積變大，顏色發白，而且因為加了綿白糖，沒有立刻融化，看著比上圖的稍顯粗糙

5.將蛋液分三次加入，加入一次之後，用打蛋器低速將蛋液和黃油攪打均勻，至蛋液完全被吸入黃油內部

6.如圖，最後全部吸入蛋液的黃油體積更加蓬髮，而且糖融化的也差不多了，整個黃油看著像乳膏一樣，非常順滑。

7.篩入低粉，用刮刀將麵粉和黃油混拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可。不要過度攪拌，以免烤出的曲奇發硬。

8.麵糊裝入裱花袋，擠緊上口，然後用自己喜歡的花嘴，擠出花型

9.擠好的曲奇，放入預熱好的烤箱，中層，170度，10分鐘左右.長帝cktf-25b。

烹飪技巧

1、第一次將黃油打至順滑，不要打發，只是為了方便加糖粉，易於混合2、第二次加糖粉後打發黃油，先將糖粉與黃油混合下，以免打發的時候糖到處飛濺3、麵粉和黃油混合過度攪拌容易出筋，烤出的曲奇容易發硬4、蛋和曲奇混合的時候少量分三次加入是為了方便與黃油融合以免出現油水分離。還有就是雞蛋要室溫的，冰箱裡的溫度太低，加進去黃油凝固，就容易油水分離。