主料
魷魚須 :100輔料
姜 :1小塊具體步驟
1.1.鍋中燒開水,加入少許料酒;
2.2.放入魷魚須,焯燙幾秒後快速撈起瀝乾水分;
3.3.鍋里加少許油,燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;
4.4.小火將配料煸香;
5.5.加入招牌拌飯醬;
6.6.小火翻炒出紅油;
7.7.加入魷魚須,再加入芹菜;
8.8.炒大概兩分鐘後,加入料酒翻炒均勻;
9.9.最後加入少許生抽和白糖,翻炒均勻出鍋。
先把魷魚絲焯一下炒起來好一些,也能讓它熟得更快。如果不喜歡吃甜的,也可以不加白糖的。