誘人的香辣魷魚蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將蝦去蝦線蝦腦,用料酒和胡椒粉醃製。

2. 把魷魚皮撕下來,這魷魚皮可真不好撕,姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚裡部切花刀,在開水中加料酒把魷魚焯一下。

3. 午餐肉開罐切片。

4. 洋芋切條。

5. 年糕和手擀粉在開水中過一下。

6. 蔥切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫縣豆瓣和永川豆豉切碎。

7. 將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦裡拌勻,放入油鍋中炸脆。

8. 把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色。

9. 取一大盤把手擀粉和年糕放在盤中間,周圍擺上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。

10. 最後的炒制:在炒鍋內留較多的底油,先將花椒 郫縣豆瓣 永川豆豉 自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香後用粉碎機磨成面,香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋,放在密封瓶裡儲存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開。

11. 然後放入蔥薑蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚,開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的調料,多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉,臨出鍋前放點雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。