外婆教我做冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料大合集

2.月餅模具

3.想要把冰皮做成有顏色的，所以衝也一杯熱果珍打算和冰皮

4.白油室溫軟化後和冰皮預拌粉加熱果珍和成麵糰

5.這是和好的麵糰，很粘手。貌似還是沒什麼顏色啊~~~失算將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘。

6.這個空檔可以把蓮蓉餡分好，搓成小球中間兩個是豆沙餡，太軟了，不好包

7.20分鐘後取出皮料，也分好搓成小球我用的是50g的模具，按照皮和餡1:1的比例，所以大概是25g左右。

8.把皮料壓扁，用擀麵杖大概擀一下包住餡料

9.包好之後在冰皮預拌粉裡滾一下，這樣比較容易成型

10.月餅模裡撒點乾粉，放入包好的小球

11.為了不粘在案板上，我動用了保鮮膜

12.這個是我用女兒做米飯團的模具做的做好之後，放在冰箱裡冷藏一晚，口感更好！

烹飪技巧

因為冰皮真的很粘手，所以餡料要硬一點，會比較好包。