主料
黃油 ：100輔料
檸檬汁 ：10ml具體步驟
1.把製作薑餅的所有配料倒入碗裡。
2.用筷子稍微攪拌成絮狀
3.用手混合揉勻，成為麵糰。
4.剛開始揉成團的時候，麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麵糰表面光滑就可以了。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時
5.拿出裁剪好的圖紙
6. 鬆弛好的麵糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將麵糰分成數小份，分次來擀）
7.擀好的面片上刻出餅乾模型。
8.把刻好的薑餅用叉子戳出小眼，排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
9.將蛋清打發到粗泡狀態，加入糖粉
10.滴入幾滴檸檬汁，蛋白糖霜的濃稠狀態可根據需要隨意調整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀軟一點，呈能流動的狀態，滴落的線條十幾秒之內可以消失平整，這樣底色才會均勻、光亮、平滑；畫圖案的蛋白糖霜要適當硬挺一些，滴落的線條不易消失，這樣易於造型，線條才會明顯、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以隨時來調整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然後再加入適量糖粉，再次攪拌，這次攪拌好的蛋白糖霜就可以用來裝飾線條使用。調整好的蛋白糖霜可以根據喜好加入食用色素，調出喜歡的顏色，就可以開始裝飾了。
11.將蛋白霜分成5份~分別加入色素
12.裝進裱花袋，紮緊
13.在裱花袋尾部剪一個小口子，需要打底用的話，先填上顏色，用牙籤畫圈圈的方式弄平，再拿起餅乾在桌面輕輕的磕一下，震平表面，等待凝固，可以再補充其他的顏色上去作畫
14.先在底座上找到合適的位置擠糖霜，然後把牆體都粘上，可以藉助外物或者手支撐一會，一會後就不倒了。可以用彩色糖珠進行自己喜歡的裝飾。
1、薑餅麵糰擀之前需要鬆弛一會兒，不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣，烤之前也最好鬆弛一會兒再烤，不然可能容易變形；2、一盤餅乾的形狀與大小不一樣的話，個頭小的餅乾會先烤好。一旦個頭小的餅乾烤得差不多了，要取出烤盤，把烤好的小餅乾先取出來，再把剩下的餅乾放回烤箱繼續烤；3、拼裝屋子的時候要有點兒耐心。特別是屋頂，必須等糖霜乾透了再鬆手，以防止屋頂沒有粘牢掉下來；4、紅糖粉，很少能買到，其實在超市裡買紅糖，自己研磨杯打成粉就可以了。5、用模具刻好餅乾後，剩下的麵糰，可以重新揉成團，擀開(最好先靜置鬆弛20分鐘)，繼續刻哈。
千里飄香谷
