外婆教我做韭菜煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需的食材：麵粉、雞蛋、清水、韭菜。

2.將雞蛋和鹽加入麵粉中，然後將清水倒入，並慢慢攪拌均勻，成麵糊即可，放置片刻。

3.麵糊靜置的同時，把韭菜切碎（跟平時包餃子準備餡兒那樣的大小就行）。

4.將韭菜加入麵糊中，舀起麵糊看一下，能流動即可（稠一點兒的麵糊做出來煎餅比較厚，可以依個人的口味調節）。

5.鍋中加少許油，塗抹均勻（用平底鍋更方便，我只有一個炒鍋，就湊合用了）。

6.舀一勺麵糊倒入鍋中，拿起鍋稍微轉動，使其呈均勻的圓形。

7.一面凝固後，邊緣會翹起，用鏟子稍微把邊緣掀一下，再晃動鍋，若煎餅能夠脫離鍋晃動，即可翻面。

8.煎餅翻面後，待另一面也煎出花兒即可出鍋（若想吃更脆的，可適當延長時間，一般一個煎餅2分鐘就熟了）。

烹飪技巧

1.攪拌麵糊時裡邊有少量的疙瘩不用擔心，靜置一會兒就會破開的。2.平時可以晚上準備好麵糊，第二天一早起來做煎餅吃，很方便快捷。