主料
豬蹄 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好燉肉料，冰糖和幹辣椒。
2.買的豬蹄，再買的時候就讓賣家給切割好了，並且收拾乾淨。
3.鍋內放水，加熱。
4.在水涼的時候放入豬蹄，除去血沫。做兩分鐘左右。
5.過水的豬蹄撈出來後用涼水沖洗乾淨。
6.鍋內放油，加熱。
7.放入蔥姜和幹辣椒，爆香。
8.倒入豬蹄。
9.翻炒，加入適量生抽，繼續翻炒。
10.豬蹄表面均勻沾有醬油的時候，倒入適量的水。
11.倒入燉肉料和冰糖，稍微燉制一下，關火。
12.倒入壓力鍋內。
13.調製肉類，等待其完成。
14.因湯較多，知趣豬蹄和兩勺湯，回鍋，加熱。
15.倒入老抽上色並加入白糖。
16.收湯，待湯汁達到自己想要的效果後關火。
17.盛出即可。
1、由於是第一次做，所以在湯量上掌握的不是很好。以後要稍加註意。2、其實第一次放醬油的時候是想要放老抽，一激動給放錯了，所以後來又補上，一樣的美味。3、不喜歡辣味的可以不加辣椒，其實吃不出來辣，只是我很喜歡辣，所以習慣的加了點。
千里飄香谷
