香芹蝦丸怎麼做|香芹蝦丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹蝦丸的做法步驟

• 1、買回來的鮮蝦放入冰箱冷凍半小時，這樣蝦仁要好剝些。

• 2、挑出蝦線，剝好蝦仁，洗淨，瀝乾水。

• 3、姜和小芹菜洗淨切碎，蝦肉先拍扁，再剁碎，喜歡顆粒狀的就不要剁太蓉了。

• 4、蝦泥加少許油，鹽，適量蛋清，澱粉，攪上勁後加姜和香芹碎。

• 5、將蝦泥做成一個個小丸子，水開後一粒粒下開水鍋，小火煮熟，撈出。可以邊做邊煮，也可先做好再下鍋。