怎麼做紅燒豬蹄

紅燒豬蹄是很多人都喜愛的一種食材，不僅口感鮮美，營養豐富，而且取材方便，價格合理，烹飪的方式也是十分的簡單便捷。但是很多喜愛吃紅燒豬蹄的朋友並不知道它的製作方法，那麼，怎麼做紅燒豬蹄？下面，我們就來幫助大家解決一下這個問題。

一、怎麼做紅燒豬蹄

1、健康功效

八角：理氣、止痛、溫陽

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

2、食材用料

前豬蹄1個蠔油2湯匙

生抽3湯匙黃豆醬3湯匙

老抽適量冰糖適量相剋食物

料酒3湯匙香醋白醋適量

山楂3片相剋食物陳皮3塊

八角3個桂皮適量

生薑適量相剋食物香葉適量

白酒1瓶蓋

3、紅燒豬蹄的做法

1.先將豬蹄剁成塊，放入湯碗加入清水白醋浸泡2個小時

2.豬蹄洗乾淨，涼水下入鍋中，加入薑片，白酒大火燒開煮出沫

3.然後撈出用流動水洗乾淨泡沫，瀝乾水分備用

4.冷鍋倒入少許花生油，下薑片慢火擦鍋四周

5.然後倒入豬蹄煸炒幹水分

6.倒入料酒翻炒

7.加入調料：醬油，老抽，黃豆醬翻炒均勻

8.再加入冰糖翻炒均勻

9.注入足夠清水，加入香料：八角，陳皮，山楂，桂皮，香葉，薑片

10.再加入香醋

11.大火燒開

12.倒入高壓鍋蓋上蓋繼續煮，壓力鍋噴氣後轉中火壓7至8分鐘即可，自動感壓後，浸泡10分鐘。

13.然後倒入鍋中撿出薑片等大料，大火收汁

14.汁濃裝盤即可

4、簡介

紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育具有功效。

紅燒是最簡單的做法，也是每個廚房新手一定要學會的美味之一哦!(收起)食材主料豬蹄2個輔料蔥姜適量鹽適量大料3個香葉2片老抽10毫升生抽25毫升料酒20毫升冰糖10克花椒3克雞精少許

5、步驟

1.豬蹄洗淨剁小塊。

2.豬蹄冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。

3.炒鍋倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然後放入作料。

6.再到入豬蹄翻炒。

7.加入蔥姜繼續翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至豬蹄上色。

12.加入適量的清水。

13.大夥煮開撇去浮沫。

14.然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘。

15.豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。小貼士豬蹄要用冷水焯燙，才能把豬蹄中的血水煮出來，然後再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬蹄燒出來口感才好。

通過上文的介紹，怎麼做紅燒豬蹄才好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。上文介紹的幾種方法都是非常的簡單，不僅能夠自己在家裡的時候非常便捷的製作出來，也是很適合接待客人的菜餚哦。喜歡吃的朋友們不妨在家的時候按照上文介紹的幾種方法自己動手試一試哦。