主料
番茄 ：1個輔料
鹽 ：5具體步驟
1.備好材料。
2.兩塊豆腐放在一起，豆腐塊橫切一刀，豎切一刀切小方塊，切好後保持原來的形狀不要散開，備用。（如果不是盒裝豆腐的話切好後要用鹽開水潑燙以去除豆腥味）。
3.水燒開，將番茄放入鍋裡燙煮去皮。
4.水開後煮兩分鐘，然後撈起來放入冷水裡面，將番茄皮剝掉。
5.去皮後切成小方塊狀。
6.鍋裡放少許油燒熱，加入切好的番茄塊煸炒，要炒至軟爛出汁，這樣才能把番茄裡面的鮮味逼出來，菜品才會有天然的酸甜味。
7.然後加入甜辣椒再煸炒一會以便讓顏色更豔麗，加些水，依次加入少許鹽，糖， 白醋，和少許胡椒粉調成酸甜微辣的味道，最後用水澱粉勾芡即可，出鍋晾涼備用。
8.放涼後的醬汁倒在豆腐上面即可。如果放在冰箱冰凍半小時口感更佳。如果做為熱菜，可以在豆腐潑燙後瀝乾水，趁熱澆上醬汁，口感是鮮香燙嘴。
9.健康美味製成，希望您能學會，如果感覺口感不對，建議可以多嘗試，多動手才能享受幸福的味道。大兵工作室釋出。
不知道今天的豆腐學會了嗎？要是沒學會就多看幾遍吧，或者找我問哦。對了，再和大家說注意事項：1.一定要用嫩豆腐，老豆腐不能做這道菜，做出來口感完全不對；2.如果是盒裝豆腐做冷盤，可以直接切好了就用，不需要用開水潑燙，如果是市場上塊豆腐就一定要潑燙，除了去除豆腥味以外，也比較衛生；3.做冷菜的話冰箱冰凍半小時口感會更好，不過冰凍的時候醬汁和豆腐是要分開冰凍，拿出來後再澆醬汁；3.澆醬汁之前豆腐裡面分泌出來的水分要瀝乾。
千里飄香谷
