主料
意麵 ：200輔料
肉末 ：50具體步驟
1.備料：橄欖油，番茄醬，黑胡椒粉，意麵，歐芹碎，肉末，洋蔥，乳酪，糖，鹽，西紅柿，蒜，香葉（洋蔥切碎，蒜拍碎，西紅柿去皮去蒂攪碎，紅酒忘記放在照片裡了）
2.冷鍋下入橄欖油，蒜碎，香葉，開中小火煸炒，將蒜和香葉煸炒出香味，顏色焦黃
3.下入洋蔥碎，煸炒出香味，炒到洋蔥水分喪失，稍稍變色，中小火，大概5分鐘左右
4.下入肉末煸炒變色
5.下入紅酒適量
6.下入西紅柿碎
7.加入番茄醬
8.炒勻醬料
9.撇去浮沫
10.熬煮到水分喪失，濃稠後加入鹽，糖，黑胡椒粉（根據個人口味下料，我沒放糖，感覺夠甜了）
11.炒到很稠，看不到水份時關火，加蓋
12.煮麵瀝水
13.將醬料澆在意麵上，撒上乳酪（應該用乳酪粉，品相更好，我這沒有了，用的披薩乳酪），撒上歐芹碎
意麵做法各異，但萬變不如其中，無非就是醬料不同，這個是比較傳統的，常見的意麵，也是中國人比較喜歡的，幾點注意下，洋蔥要煸炒到位，這樣味道才能出來，而且洋蔥的甜味會出來，下入肉末後加紅酒，去腥，提鮮，醬料更醇厚，意麵煮的時間要恰到好處，時間短太生硬，時間長就沒嚼勁了！
千里飄香谷
