好吃的剁椒清炒苦瓜如何做簡單又美味

很久沒有給家人做過飯了，一直忙著上班，今天休假，又趕夏天的季節，對於大魚大肉家裡人都沒啥興趣。今天就來個清淡的剁椒清炒苦瓜吧，可以解暑，清淡又開胃，而且這個剁椒清炒苦瓜做法十分的簡單，也沒那麼多的講究，做起來方便又快捷，又好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜去瓤，切粗條

2.接著苦瓜條切片

3.切蒜蓉

4.準備剁椒

5.準備調味料，鹽，味精，糖

6.熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香

7.下入苦瓜

8.翻炒均勻

9.下入鹽，味精，糖，剁椒後迅速翻炒均，斷生即可

10.盛出裝盤

烹飪技巧

1、苦瓜內膜要清理乾淨，這樣苦味會少一些，醃製擠水也可以去苦，今天沒醃，直接炒的，翻炒苦瓜要快，這樣最後才有脆爽的口感，千萬別炒老了。