肉凍怎麼做，這樣做出鮮香濃郁入口即化的肉凍，簡直太好吃了吧

相信大家很久沒有吃肉凍了，現在就教您做一個豬皮肉凍吧。我們經常看到有賣肉凍的食品，每次經過是不是看的流口水呀，想要吃的話還是自己做比較衛生才能更放心。肉凍怎麼做才好吃呢？下面就教你怎麼做出超好吃的肉凍。

肉凍怎麼做，這樣做出鮮香濃郁入口即化的肉凍，簡直太好吃了吧

準備工作：第一先要準備肉皮500克，廋肉500克要先把肉皮徹底清洗乾淨，肉皮上的毛尤其注意要徹底拔乾淨

1.接著起鍋燒，肉皮冷水下鍋，加點料酒和生薑。等到水開後煮五分鐘撈起來用冷水洗乾淨，接著用刀把肉皮油脂刮掉，再切成小條，肉皮上撒點鹽並搓一下，用冷水清洗乾淨備用。

2.豬廋肉切成小塊兒，用冷水下鍋並放點料酒和生薑，煮三分鐘冷水洗乾淨即可。

3.把肉皮和廋肉，放到鍋裡面並加上兩千毫升的水，接著撒上鹽和老抽，生抽，蠔油，生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉還有蔥段。大火燒開後，用小火煮一個小時。

4.肉皮煮好之後，先把裡面的香料，蔥薑蒜辣這些先挑出來。用一個鐵盤子，把下面先墊上豆腐皮，然後把煮好的那個肉皮湯一起倒進去，上面再蓋上幾張豆皮。等肉凍冷後，然後再放入冰箱冷藏一兩個小時就可以了。

5.最後就切成自己想吃的形狀就可以了，簡單的那個家常肉皮凍就做好了，味道非常的鮮美，吃在嘴裡，非常的嫩滑。而且營養非常豐富，不管是老人，小孩，大家都喜歡吃。

總結，肉皮是先煮了之後再切，這樣會比較好切，然後把路皮上的油漬給清理乾淨，這樣吃起來會好一點，不會那麼油膩。豬肉中的時候水不能太多，一般是肉皮的4倍就可以了。煮好之後，需要放涼之後再放冰箱。配上點萬能的麻辣醬汁，就更好了。這就是肉凍怎麼做的基本做法，這樣做出的肉凍，簡直太好吃了吧，看的直流口水啊！