主料
玉米麵 ：100輔料
具體步驟
1. 將玉米麵、小米麵混合，用開水燙成麵糰，晾涼，用適量麵粉揉勻；
2. 將豆乾、醃蓋菜切粒與槐花混合，加入壓成泥的豆腐，用鹽調好味；
3. 用一塊麵團壓成厚皮包住餡料，用手的虎口慢慢包團成菜糰子；
4. 包好的胚料滾一層面粉；
5. 用月餅模按壓；
6. 輕輕釦出；
7. 用橄欖油塗勻電餅鐺並預熱；
8. 將月餅花紋向下，煎烙成金黃色即可。
1、一定在包好的月餅胚上滾一層面粉，不然會粘；2、煎烙時一定花紋向下，以免電餅鐺的上蓋橫紋破壞花紋；3、醃蓋菜亦可用雪菜替代，當然用自己喜歡的別的餡料也可
千里飄香谷
